酒友グランプリとは

酒友グランプリTMとは


日本酒のソムリエ「唎酒師」、焼酎のソムリエ「焼酎唎酒師」など
日本の酒の提供スペシャリスト養成・認定団体による‘日本の酒の楽しみ方提案’!


「酒友グランプリTM」は、1991年より日本の酒である「日本酒」「焼酎」の提供方法の研究を中心に酒類の総合研究をおこない、その教育啓発活動を行なう日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)が実施する、日本の酒と料理の楽しみ方提案コンテンツです。
日本酒と焼酎の楽しみ方は、料理と合わせることにより進化してきました。一般的に、酒と一緒に楽しむ料理は「肴(さかな)」、「つまみ」などと言われますが、酒にとって料理は‘友’とも言える存在に違いありません。
そこで、この素晴らしき日本酒、焼酎の楽しみ方を未来につなぐことを目指し、今、あらためて酒と料理の相性を問い、その魅力に迫ります。


伝統を重んじるとともに革新的な楽しみ方も検証
「驚き・納得・感動」日本の酒と料理の相性を、先入観を持たず突き詰めます!


「酒友グランプリTM」では、‘伝統’と‘革新’をキーワードに日本の酒と料理の楽しみ方を検証します。
かねてより、日本の酒が寄り添って来た伝統的な料理との相性を詳細に検証するとともに、革新的な組み合わせとされる料理との相性についても奥深く検証します。
伝統的な料理との相性においても、革新的な料理との相性においても飲み手に「驚き・納得・感動」を味わっていただけるような提案を目指します。

 

実施概要
◇主催 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)
◇協力 NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)
    全日本ソムリエ連盟(ANSA)
    日本レストランディレクトゥール協会(ADRJ)    
    シガーアドバイザー協会(CAA)
    ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)    
    フードオーガナイザー協会(FOA)
    中国酒類飲料研究会(CBI)    
    チーズコーディネーター協会(CCA)
    SSIインターナショナル(SSI)    
    東洋医療研究会(OMI)

◇実行委員会(敬称略・五十音順)
あおい有紀(フリーアナウンサー/和酒コーディネーター)
天野保(株式会社杜の蔵)
市井勇人(公益財団法人日伊協会 顧問)
井上博文(東洋大学 名誉教授)
入江亮子(温石会 主宰)
大越智華子(株式会社リカープラザ 代表取締役)
大谷晃(NPO法人 日本ホテルレストラン経営研究所 理事長)
大津稚子(立教大学ビジネスデザイン研究科MBA)
貝塚英元(株式会社GASジャパン 取締役社長)
狩野卓也(酒文化研究所 代表取締役社長)
鎌田孝(北海道産酒バーかま田 代表)
北原康行(コンラッド東京ホテル ヘッドソムリエ)
鬼頭キヨシ(フードビジネスコーチ)
佐藤信也(ホテル椿山荘東京 副総支配人兼ホテル統括支配人)
鈴木詔雄(呑美喰学遊館すずき)
高城幸司(株式会社セレブレイン 代表取締役社長)
友田晶子(一般社団法人日本のSAKEとWINEを愛する女性の会 代表理事)
花島秀樹(フランスワイン専門店La Vinée ソムリエ)
彦坂幸治(PRESQU'ILE ソムリエ)
菱沼勇人(オーバルワン株式会社 代表取締役)
平塚剛(税理士法人あい会計社)
福地亘(コットンクラブ&レゾナンス ソムリエ)
古田豊弘(天橋立 酒鮮の宿 まるやす)
本多賀文(食文化研究家)
松岡修司(祥瑞札幌 オーナーソムリエ)
松本正彦(元京王プラザホテル シェフソムリエ)
圓子千春(インフィニット・酒スクール)
宮木秀和(ドメーヌ・ドゥ・みやき 代表)
向井畝津子(KAZZ)
本村哲朗(有限会社和心采菜 代表取締役)
山田淳仁(株式会社酒商山田 代表取締役社長)
山本将守(純米酒専門 八咫(マグネティックフィールド) 代表取締役)