指定の日本酒に合うおつまみを各チーム考案して、その場で簡単調理。
調理後は、日本酒とのペアリング、相性について、”唎酒師”らしくプレゼンテーションを行っていただきます。調理＆トークの時間含め、各チーム、１品あたりの持ち時間は５分。
１回戦～３回戦の視聴者オンライン投票の結果から、総合点が一番高いチームがグランプリです！
以下３項目について５段階で評価します。
１回戦～３回戦の合計点が最も高いチームが優勝です。
| ①唎酒師らしさ（語彙） | １点～５点 |
| ②見た目の美しさ（器も含め） | １点～５点 |
| ③個性、独創性（個人のキャラクター込み） | １点～５点 |
１品あたり：15点満点 ３品合計：45点満点
・投票はすべてオンラインで行います。
・投票は1回戦ごとに実施し、1人1回行うことができます。
・各回戦終了後、数分間の投票時間があります。
・チームそろぞれを5段階評価で投票していただきます。
・YouTube Live配信をご覧になっている方はどなたでも投票にご参加いただけます。
視聴者オンライン投票はこちらから（準備中）
長田 卓／SSI理事兼研究室長・NPO法人FBO研究室長
プロフィール：酒類、食品類の調査研究および各種ソフト開発を担当。年間で2,000近い酒類のテイスティングを行う。唎酒師、焼酎唎酒師、酒匠、日本酒学講師、ワインコーディネーター／ソムリエなどの各種講習会と、FBOアカデミーといった各種セミナーにおいて主にテイスティング部門の講師を務める。『新訂日本酒の基』『新訂ワインの基』（NPO法人FBO）といったFBOが発行する各テキストの著者および編集委員を務める。その他、主な著者に『至福の純米酒100選』（洋泉社）、主な監修、編集協力として『日本酒基本BOOK』（美術出版社）、『日本酒手帳』『焼酎手帳』（東京書籍）、『初歩から判る日本酒入門』（主婦の友社）、『退屈知らずの酒読本 本格焼酎編』（青春文庫）などがある。他にも各雑誌や各新聞などで酒類関連記事の執筆を手掛ける。かごしまルネッサンスアカデミー焼酎マイスター養成コースの講師、東京ウイスキー&スピリッツコンペティション焼酎部門の審査員、沖縄国税事務所主催の泡盛仕次古酒・秘蔵酒コンクールの評価審査員を務めた経験を持つ。日本ソムリエスクール神戸校卒業（第1期生）。修士(国際観光学)。修士論文「観光客の嗜好に着目した郷土料理のあり方」。
酒仙人／スペシャル解説者
プロフィール：ひみつ
