タイムスケジュール

・現代の日本酒トレンドを代表する「フルーティー＆ジューシータイプ」
・今最も勢いのある若手蔵元の代表
・女性層、若年層からの支持も高い

・現代の日本酒トレンドを代表する「スムース＆ソフトタイプ」
・食中酒としての汎用性が高く、色々な料理とのペアリングが期待されている
・フランスで開催されている酒類コンクール「第15回フェミナリーズ 世界ワインコンクール2021の日本酒部門で世界NO.1２を受賞（女性の酒類関係者がが審査員）」。海外でも人気の高い商品

・日本酒の王道を貫く大七酒造の新商品（濃醇な酒質）
・伝統製法である「生酛造り」（原点回帰として注目されてる製法）
・SDGs思想、自然派思想が高まる中、これから注目されると思われる日本酒

薫酒、爽酒、醇酒とは

SSIが考案した日本酒のビギナーにも分かりやすい画期的な香味分類です。
日本酒の味わいをビギナーに解説する場合でも、「辛口か甘口」「淡麗か濃醇か」だけの表現では、奥の深い日本酒の魅力を十分に伝えることはできません。
ですから、日本酒ビギナーの方にとって、もっと分かりやすい香味の分類が必要となるのです。そこで、SSIでは20,000種類以上の日本酒のテイスティングを行うことにより、香りと味わいの組み合わせで、日本酒は大きく4つに分類できることを実証しました。これが「日本酒の香味特性別分類（4タイプ）」です。