藏 みそら屋

中尾 総嗣（なかお そうし）（唎酒師歴20年）
墨田区・錦糸町にある和食店「藏 みそら屋」で店長を務めています。
全国各地の味噌を使い、さまざまな味噌料理とお酒のペアリングを提供しています。お味噌のセレクトショップ「あさくさ味噌ラボ」の運営にも携わっていて、味噌プリンや味噌のジュレなど、新たな味噌の可能性を提案できるよう、日々チャレンジしています。

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店舗：みそら屋

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店舗：あさくさ味噌らぼ